山形牛肉

山形牛是山形县内养育期最长，未生产或绝育的日本黑毛牛（黑毛和牛）。由日本肉类等级鉴定协会鉴定肉质等级为A4或B4级以上，且经山形县放射性物质检查鉴定为无放射性物质的牛肉，安全有保障。

那肥中带瘦的口感让人意犹未尽
在大自然中孕育的全日本屈指可数的品种。

在群山环绕的山形县，严寒酷暑，昼夜温差大。在这种恶劣的环境中，山形牛与普通牛相比生长缓慢，需要30个月以上才能出售。另外，通常牛有4个胃来消化食物，水质对助其消化有着巨大的影响，山形县内优质的天然泉水也是其成长为优质牛的条件之一。

决定肉口感的是“霜降（日语）”＝脂肪。山形牛肉纹理纤细，脂肪分布均匀，甜美的香味飘荡在舌尖，融化在口中，让其美味的口感充斥整个口腔。另外，其瘦肉部分也口感独特，风味醇厚，让人回味无穷。