秋田県産比内地鶏

噛みしめるほど美味しい　
日本三大美味鶏の一つ

雄の比内鶏と雌のロードアイランドレッド種を掛け合わせて作ったのが、秋田県産比内地鶏。名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び、日本三大美味鶏の一つといわれています。160～180日もの長い間、ストレスによる肉質低下を避けるため、広い環境の中で野鶏に近い形で飼育されます。

肉質はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、歯ごたえがあり、噛めば噛むほどに味が出るのでファンになる人も多いとか。さらに加熱しても硬くならずジューシーで、鍋に入れたときには細やかな旨みのある脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコクや香りが堪能できます。